מצרכים:

• 2 יחידות כרישה
• 1 קילו הודו חתוך לקוביות/הודו טחון מראש
• 2 ביצים
• 6 כפות שיבולת שועל דקה או עבה
• צרור פטרוזיליה/כוסברה/גם וגם
• כפית גדושה כמון
• חצי כפית קינמון
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור (לא חייב)

אופן ההכנה:

1. חותכים את הכרישות לטבעות בינוניות. מבשלים בסיר עם מים רותחים עד שהן מתרככות.
2. מעבירים את הכרישה המבושלת למסננת, שוטפים היטב במים וסוחטים את הכרישה היטב עם הידיים כדי להיפטר מנוזלים מיותרים. (שימו לב, שלב הסחיטה חשוב מאוד).
3. מכניסים את חתיכות ההודו למעבד מזון וטוחנים קלות (אם משתמשים בהודו טחון מוכן, מדגלים על שלב זה).
4. מוסיפים מעבד המזון את שיבולת השועל, ביצים, פטרוזיליה וכוסברה, טוחנים הכל יחד עד לקבלת עיסה אחידה.
5. מעבירים את התערובת לקערה גדולה. מוסיפים את הכרישה הסחוטה והתבלינים ולשים היטב.
6. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. בידיים רטובות יוצרים מהתערובת קציצות ומסדרים אותן על התבנית. אופים בתנור שחומם מראש (מומלץ על 180 מעלות) עד שהקציצות שחומות, יציבות ויפות משני הצדדים.
7. בתאבון.